Exemplo de como Estruturar Elementos num Local Específico de uma Matriz.

#include <stdio.h>
#define DIM 3

    main()
{
    char Velha[DIM][DIM]={{' ',' ',' '},{' ',' ',' '},{' ',' ',' '}} ;
    int i,j;

    Velha[0][0]= 'X';
    Velha[1][1]= 'X';
    Velha[0][2]= '0';
    Velha[2][2]= '0';

    for(i=0;i<DIM;i++)
    {
        for(j=0;j<DIM;j++)
            printf("%c %c",Velha[i][j], j==DIM-1?' ':'|');
        if(i!= DIM-1){
            printf("\n-------\n");
        }
    }
}